减肥的晚餐吃荞麦菜卷，既减肥又不会感觉饿

荞麦菜卷是一种非常适合减肥晚餐吃的有蔬菜又有主食的食材，其中营养搭配，还加入了鸡蛋。荞麦面和土豆均能使人有饱腹感，青红椒纤维丰富，鸡蛋蛋白质含量较高。

〔材料〕

荞麦面100克，鸡蛋1个，土豆50克，青椒、红椒各1个。

〔调料〕

葱花、花椒粉、盐、味精、植物油。

做法

鸡蛋磕入碗内，打散；荞麦面倒入盆中，加适量水、鸡蛋液、盐拌匀成糊状；土豆去皮，洗净，切丝；青椒、红椒洗净，去蒂、子，切丝备用。

平底锅中植物油烧至五成热，舀入一勺面糊，摊平，烙至两面微黄至熟，摊成荞麦饼。

炒锅内植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，倒入土豆丝炒至八成熟，加青椒丝、红椒丝炒熟，用盐和味精调味，盛出。

荞麦饼切成正方形，卷入土豆丝、青椒丝、红椒丝即可。

荞麦菜卷来充当减肥的晚餐的话，唯一要注意的是，植物油不要过多，因为有的热量非常高，一天摄入油的总量都不宜超过10mg，也就是几滴的量。