三款适合减肥期间晚上吃的凉拌菜

香油拌菠菜

〔材料〕嫩菠菜500克、红椒丝少许、熟芝麻适量。

〔调料〕盐、味精、香油。

做法

菠菜择洗干净，切成段。

菠菜段入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分，放入碗内，加盐、味精、香油拌匀，撒上熟芝麻即可。

上桌前撒上红椒丝点缀即可。

芝麻菠菜

〔材料〕菠菜300克、白芝麻50克。

〔调料〕酱油、味精、盐、姜汁、辣椒油、醋。

做法

菠菜洗净，放入沸水中焯烫，颜色变深后立即捞起，过凉，捞出，沥水，切成长段，排入盘中备用。

净锅加热，放白芝麻，转小火炒香，芝麻变黄后盛出，凉凉。

将酱油、味精、盐、姜汁、辣椒油、醋拌匀淋在菠菜段上，再撒上白芝麻即可。

黄瓜拌绿豆芽

〔材料〕黄瓜丝200克，绿豆芽250克，火腿丝、鸡蛋皮丝各20克。

〔调料〕芥末、盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、香菜叶。

做法

绿豆芽洗净，入沸水中焯烫后过凉。

黄瓜丝放入盘中，上面依次放上绿豆芽、火腿丝、鸡蛋皮丝。

将芥末、盐、味精、酱油、白糖、醋、香油放入小碗中拌匀，调成味汁，淋入盘中，点缀香菜叶，食用时拌匀即可。